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ピーナッツの食べ方
食べる時は、殻のまま炒るか殻からむいたものを炒る。もしくは炒った後にバター（またはパーム油など）を絡めるが、最近では殻のまま塩茹でする方法（塩ゆでピーナツ）も広まってきている。中国では八角などの香辛料を加えて塩茹でする方法や、油で揚げてから塩をまぶす方法も一般的である。
加熱したピーナッツの外側に砂糖をまぶしたり、小麦粉の衣を付けて揚げたような豆菓子やチョコレート菓子などの加工品も一般的である。千葉県の名産品には「落花生の甘納豆」が存在している。他には、砕いて団子の中に入れる餡にしたり、揚げせんべいに加えられたりもされる。
油脂含有分が高く、ピーナッツ油が製造されている。またサラダ油、マーガリン、ピーナッツバターの原料にもなる。すりおろして野菜等に和えたり、砕いたものはサラダのトッピングや揚げ物の衣にしたりすることもある。
甘辛く味つけた味噌で炒ったラッカセイをあえた総菜を「味噌ピー」と呼ぶ。味噌ピーはラッカセイの主産地である千葉・茨城（およびそれらの地域からの出身者が多い東京）ではポピュラーな総菜で、スーパーの総菜コーナーなどでも売られているが、全国的な知名度は低い。
沖縄ではジーマミ（地豆）とよび、これをつかったジーマミドーフというのもある。ごま豆腐に似た感触のものである。
北海道では節分には殻付きの落花生を蒔く。 |
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